Fisk og skaldyr indgår i en sund kost

Fisk og skaldyr udgør en vigtig del af en sund og varieret kost. Både fordi disse fødevarer har mange ernæringsmæssige fordele, og fordi de har sundhedsmæssige gevinster.

Fisk og skaldyr er almindeligvis relativt fedtfattige, og fedtet består desuden i høj grad af en særlig type fedtsyrer, som næsten udelukkende findes i føde fra havet. Det er n-3 fedtsyrer eller i daglig tale fiskeolier.

Fisk og skaldyr indeholder vigtige mineraler og vitaminer, som den øvrige kost kan være relativt fattig på. Bl.a. om D-vitamin og mineralerne jod og selen.